• Акции
  • Рецепты
  • Задать вопрос

Солянка мясная

 

 

солянка сборная мясная

 

 

 

Солянка мясная сборная входит в комплексное меню столовой ЗАО "Мясокомбинат "Тихорецкий". Заведующая столовой Чередниченко Валентина Павловна поделилась с нами рецептом.

 

Для приготовления солянки Вам потребуется:

 - для бульона: 2,5-3 литра воды, 1луковица,1-2 лавров листа,3 горошины душистого перца, соль;

- свинина (лопаточная часть) - 600-700г;

- колбасы копченые "Салями Кубанская", "Походная", "Классическая" - 200г;

- ветчина "Нежная" - 150г;

- лук репчатый - 1шт.;

- огурцы соленые - 2-4 шт.;

- оливки - 100г;

- томатный соус или кетчуп - 2 ст. ложки; 

- растительное масло - 2 ст. ложки; 

- зелень петрушки; 

- лимон (для подачи); 

- сметана (для подачи);

- соль, перец по вкусу.

 

 МЯСО И КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ СОЛЯНКИ - ПРОИЗВОДСТВА ЗАО "МЯСОКОМБИНАТ "ТИХОРЕЦКИЙ"

 

 Способ приготовления:

 

- Свинину положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

- Снять пену, положить очищенную луковицу и варить 2 часа при слабом кипении.

- За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца. 

- Масло вынуть из бульона, удалить луковицу и специи, бульон процедить.

- Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.

- Также соломкой нарезать колбасу.

- Огурцы нарезать соломкой. Выложить в сковороду с бульоном, добавить немного бульона и приспустить 5-7 минут. Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном.

- Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, посолить поперчить и обжарить до мягкости. Добавить кетчуп, перемешать и переложить зажарку  в бульон.

- Положить в кастрюлю отварное мясо и колбасу.

- Добавить оливки, перемешать и готовить 10-15 минут.

Совет. В солянку можно добавить немного рассола от оливок.

- Посолить и поперчить по вкусу.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут.

 

При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, заправить солянку сметаной и украсить зеленью.

 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАО "Мясокомбинат "Тихорецкий", 352120 Россия,
Краснодарский край, Тихорецк, Ударников, 16
Тел/Факс: (86196) 5-82-22 e-mail: tihmk@yandex.ru